Freddo Espresso - πως τον φτιαχνετε;

pirateman έγραψε:

Δεν βάζεις ζάχαρη. Η ζάχαρη αλλοιωνει την γεύση του καφέ. Παραγγέλνεις μέσω του efood και του Gregory's eorder με έκπτωση 10% με την χρήση χρεωστικής κάρτας χαχαχαχα

Κλικ για ολόκληρη προβολή...

greekfeet έγραψε:

εχεις δικιο μαν αλλα δεν μπορω να τον πιω σκετο με τπτ.

Κλικ για ολόκληρη προβολή...

greekfeet έγραψε:

Κατεβαζω διπλο εσπρεσσο, βαζω ζαχαρη, ανακατευω λιγο να λιωσει και μετα τον χτυπαω διακεκομενα στην φραπιερα με 3-4 παγακια

παντα μα παντα τα παγακια λιωνουν μεσα και γινεται νερομπουρμπουλα. Για πειτε φιλοι μπαριστα μπουρδελιαριδες ποιος ειναι ο βελτιστος τροπος παρασκευης φρεντο εσπρεσο;

Κλικ για ολόκληρη προβολή...

greekfeet έγραψε:

Κατεβαζω διπλο εσπρεσσο, βαζω ζαχαρη, ανακατευω λιγο να λιωσει και μετα τον χτυπαω διακεκομενα στην φραπιερα με 3-4 παγακια

παντα μα παντα τα παγακια λιωνουν μεσα και γινεται νερομπουρμπουλα. Για πειτε φιλοι μπαριστα μπουρδελιαριδες ποιος ειναι ο βελτιστος τροπος παρασκευης φρεντο εσπρεσο;

Κλικ για ολόκληρη προβολή...

Man-With-No-Name έγραψε:

Δύο σφάλματα:
1) χτυπάς τον καφέ διακεκομένα στη φραπεδιέρα, με παγάκια... Είτε θα πάρεις πλαστικά παγάκια πολλαπλών χρήσεων, που ΔΕΝ λιώνουν και αραιώνουν τον καφέ, είτε θα χτυπας για πολύ λίγο, ίσα να κρυώσει ο espresso.
2) Κάνεις το παραπάνω μαζί με ζάχαρη, η οποία αλλοιώνει την ισσοροπία του καφέ, κυρίως στο καϊμάκι του. Στον σωστό freddo, είτε espresso, είτε capuccino, χρησιμοποιείς σιρόπι ζάχαρης. Χτυπάς τον καφέ, και τον σερβίρεις σε ποτήρι που έχειος ήδη προσθέσει πάγο και σιρόπι ζάχαρης. Ανακατεύεις με το καλαμάκι μετά.

Κλικ για ολόκληρη προβολή...

TSONTOPOULOS έγραψε:

Υλικά
-18 γραμμάρια απο τον αγαπημένο μας καφέ αλεσμένο σωστα για την μηχανή του espresso μας

-10 σκληρα παγάκια (αν δεν βρίσκεις επαγγελματικά φτιάξε παγάκια απο εμφιαλωμενο νερό χαμηλό σε άλατα)

-σεικερ με σιτα (ειδάλως σέικερ απλο και μια οικιακή σίτα βοηθάει να βγεί πιο κρεμώδεις και ομογενοποιημένο το αποτέλεσμα σου)


-φραπεδιέρα

-καλαμάκια |(η μακαρόνι χοντρό  :- )

1) ΒΗΜΑ
Εκχυλίζεις 18 γραμμάρια αλεσμένο καφε (20 κιλά πίεση στο τάμπερ) για espresso σε 24=26 δευτερολεπτα για να πάρεις 50-60 ml espresso .

το δυσκολότερο βήμα για έναν αρχάριο

2) ΒΗΜΑ
βάζεις 4-5 σκληρά παγάκια στο ποτήρι σου να παγώνει.

3) ΒΗΜΑ
Βάζεις στο σέικερ τον καφέ την ζάχαρη και χτύπας μέχρει να ομογενοποιηθεί το μίγμα σου ύστερα προσθέτεις 3-4 παγάκια και χτυπάς μέχρι να παγώσει το μίγμα σου (5-6 δευτερόλεπτα).

4)βήμα
Αφαιρείς το νέρο που έχει δημιουργηθεί στπ ποτηρι απο τον πάγο και ρίχνεις το μίγμα σοθ σχετικά σιγα απο την σίτα σου.


Σημειώσεις:
Τα υλικά καθορίζουν το αποτέλεσμα

Μην φοβάσαι τον αφρό, ο αφρος βοηθάει στο να μην οξυδώνεται ο καφές γρήγορα.

¨οσο καλύτερος ο πάγος τόσο λιγότερο νερωμένο το μίγμα σου.

Μην κάνεις τον espresso λούνγκο, δηλαδή να μην έχει μεγάλο όγκο το προϊον της εκχυλισης σου, άλλο ποιότητα άλλο ποσότητα.

Οσο περισσότερο κρέμα στην εκχύληση τόσο καλύτερος ο φρεδο μας

Καλή σου απόλαυση
Και φυσικά καλά γαμήσια ...

Κλικ για ολόκληρη προβολή...

Bet_Rantanplan έγραψε:

Είχατε και στο χωριό σας Espresso; Μάθατε όλοι και όλες τον Espresso...Κάθε μέρα ο κάθε ξεφτιλομπατιρόπουστας και η κάθε κάρια κρατάει ένα σκατοπότηρο με Espresso σε διάφορες εκδοχές.Το φραπεδάκι σας χαλάει;Είναι ντεμοντέ;Ο Ελληνικός;Μπινέδες!Ο κωλονεοέλληνας και η κωλοελληνίδα με κιτς ντύσιμο,βρώμα από φθηνιάρικο πατσουλί θα κρατάει το smartphone στο χέρι και το σκατοπότηρο.Παίρνεις το μετρό και ο κάθε μούλος και η κάθε Ελεηνίδα κάθεται και παίζει παιχνίδια στο κινητό.Στα διάλα σιχάματα...

Εγώ ένα φραπεδάκι πίνω στο γραφείο και ένα το απόγευμα στο σπίτι.Και δε με χαλάει καθόλου.Έξω πίνω τοπικούς καφέδες.

Κλικ για ολόκληρη προβολή...

Bet_Rantanplan έγραψε:

Είχατε και στο χωριό σας Espresso; Μάθατε όλοι και όλες τον Espresso...Κάθε μέρα ο κάθε ξεφτιλομπατιρόπουστας και η κάθε κάρια κρατάει ένα σκατοπότηρο με Espresso σε διάφορες εκδοχές.Το φραπεδάκι σας χαλάει;Είναι ντεμοντέ;Ο Ελληνικός;Μπινέδες!Ο κωλονεοέλληνας και η κωλοελληνίδα με κιτς ντύσιμο,βρώμα από φθηνιάρικο πατσουλί θα κρατάει το smartphone στο χέρι και το σκατοπότηρο.Παίρνεις το μετρό και ο κάθε μούλος και η κάθε Ελεηνίδα κάθεται και παίζει παιχνίδια στο κινητό.Στα διάλα σιχάματα...

Εγώ ένα φραπεδάκι πίνω στο γραφείο και ένα το απόγευμα στο σπίτι.Και δε με χαλάει καθόλου.Έξω πίνω τοπικούς καφέδες.

Κλικ για ολόκληρη προβολή...

Bet_Rantanplan έγραψε:

Είχατε και στο χωριό σας Espresso; Μάθατε όλοι και όλες τον Espresso...Κάθε μέρα ο κάθε ξεφτιλομπατιρόπουστας και η κάθε κάρια κρατάει ένα σκατοπότηρο με Espresso σε διάφορες εκδοχές.Το φραπεδάκι σας χαλάει;Είναι ντεμοντέ;Ο Ελληνικός;Μπινέδες!Ο κωλονεοέλληνας και η κωλοελληνίδα με κιτς ντύσιμο,βρώμα από φθηνιάρικο πατσουλί θα κρατάει το smartphone στο χέρι και το σκατοπότηρο.Παίρνεις το μετρό και ο κάθε μούλος και η κάθε Ελεηνίδα κάθεται και παίζει παιχνίδια στο κινητό.Στα διάλα σιχάματα...

Εγώ ένα φραπεδάκι πίνω στο γραφείο και ένα το απόγευμα στο σπίτι.Και δε με χαλάει καθόλου.Έξω πίνω τοπικούς καφέδες.

Κλικ για ολόκληρη προβολή...

Bet_Rantanplan έγραψε:

Ναι,δεν έχω λεφτά να πάρω fredo...Αν αύριο σας κάνουν μόδα σκατά λιωμένα,ο πρώτος που θα τα πάρει θα είσαι εσύ για να είσαι στη μόδα.

Κλικ για ολόκληρη προβολή...

Bet_Rantanplan έγραψε:

Ναι,δεν έχω λεφτά να πάρω fredo...Αν αύριο σας κάνουν μόδα σκατά λιωμένα,ο πρώτος που θα τα πάρει θα είσαι εσύ για να είσαι στη μόδα.

Κλικ για ολόκληρη προβολή...

Profilaktika έγραψε:

Απλα δεν θες να ριξεις τον εγωισμο σου και να παρεις freddo, παω στοιχημα οτι θα εχεις κραξει τον freddo σε ολους τους φιλους και συγγενεις και δεν ξερεις τωρα πως να ριξεις τα μουτρα σου να πιεις freddo μπροστα τους

Κλικ για ολόκληρη προβολή...